Savutofu-lehtikaalikeitto ( 7-8 kk -> )

Heipparallaa pitkästä aikaa! Se on syksy saapunut meidän perheeseen niin ruuan kuin arjenkin puolesta :) Syysruuat ovat mielestäni olleet aina todella maittavia. Tämä savutofu-lehtikaalikeiton on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen syysruoka! Reseptin löysin Samasta padasta -kirjasta ja keitto todella sopii niin perheen pienimmille kuin meille aikuisillekkin eli samasta padasta koko perheelle.  

Olen pyrkinyt valmistamaan kotona ainakin kerran viikossa kasviruokaa. Tofu on kuitenkin keittiössä melko vieras juttu. Lähinnä ongelmana on ollut se, että en ole osannut tehdä tofusta riittävän maistuvaa... Tämän ruuan kohdalla voin kuitenkin vakuuttaa, että makua riittää :) 

Jos valmistat keittoa alle 1-vuotiaalle, niin jätä listauksessa sinisellä olevat ruoka-aineet pois ( esim. nitraattipitoisuuden vuoksi lehtikaalia ei suositella alle 1-vuotiaille ). Taapereroille voi tarjota koko setin.  

Ai juu, seuraavassa postauksessa tulen kertomaanf lisää Samasta padasta -kirjasta :) 

VALMISTUS ( kattilallinen // 30. min )

3/4 dl punaisia linssejä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

4 porkkanaa

2 rkl oliiviöljyä

1 1/4 l vettä

3 rkl tomaattipyreetä

2 tl kuivattua tinjamia

2 tl paprikajauhetta

1/2 tl mustapippuria

300 g pehmeää maustamatonta tofua ( Jalotofu )

1 l tai 1 ruukku lehtikaalia 

1/2 tl cayennenpippuria tai chiliä

2-3 rkl kasvisfondia

300 g kylmäsafutofua ( Jalotofu )

Laita linssit likoamaan runsaaseen viileään veteen muiden ainesten valmistelun ajaksi. Sekoita ja vaihda vesi pari kertaa.

Hienonna sipulit. Kuori ja paloittele porkkana kiekoiksi. Kuullota kasviksia kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää vesi, valutetut linssit, tomaattipyree, tinjami, paprika ja pippuri. 

Anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes linssit ja porkkana ovat kypsiä. 

Ota 3 dl sattumia ja vähän lientä sivuun vauvalle ja soseuta tai hienonna halutessasi. Tarjoa vauvan keitto pehmeän tofun kanssa. Voit pakastaa lopun tofun jääpalamuoteissa ja tarjota muiden kasvisruokien kanssa.

Poista lehtikaalista kova lehtiruoti ja paloittele lehdet. Jos käytät pienilehtistä lehtikaalia ruukusta, voit käyttää lehdet sellaisenaan. Lisää lehtikaali, cayennenpippuri ja fondi kattilaan. Kuutioi safutofu joukkoon ja hauduta 5 minuuttia. 

Appelsiini-porkkanatofu ( 7 kk -> )

Appelsiini-porkkanatofu on todellinen terveyspommi! Tässä soseessa on runsaasti muun muassa proteiinia, kaliumia ja C-vitamiinia. 

Kasvisruokaperheille tofu on varmasti tuttu juttu, mutta monille se saattaa olla melko tuntematon raaka-aine. Tofua käytetään yleensä lämpimien ruokien joukossa, mutta se sopii mainiosti myös esimerkiksi soseisiin. Tofu imee itseensä hyvin makuja, joten hedelmät ja marjat käyvät hyvin tofun kanssa.

Tofun valmistukseen käytetään yleensä soijapavuista valmistettua tuoretta soijamaitoa.  Tofu sisältää paljon proteiinia ja onkin hyvä energian lähde. Se sisältää myös kalsiumia, rautaa ja sinkkiä. 

Tofun säilyvyydestä sen verran, että avattu tofu-pakkaus säilyy jääkaapissa kolmisen päivää. Tofun voi myös pakastaa, mutta pakastaessa sen koostumus muuttuu hieman murenevaksi ja sienimäiseksi. 

VALMISTUS

3 porkkanaa

2 appelsiiniä

150g pehmeää tofua

Pilko porkkanat ja höyrytä ( tai keitä ) ne ( napakan ) pehmeiksi.

Soseuta höyrytetyt porkkanat, appelsiinin palat ja tofu keskenään

sauvasekoittimella sileäksi.