Savutofu-lehtikaalikeitto ( 7-8 kk -> )

Heipparallaa pitkästä aikaa! Se on syksy saapunut meidän perheeseen niin ruuan kuin arjenkin puolesta :) Syysruuat ovat mielestäni olleet aina todella maittavia. Tämä savutofu-lehtikaalikeiton on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen syysruoka! Reseptin löysin Samasta padasta -kirjasta ja keitto todella sopii niin perheen pienimmille kuin meille aikuisillekkin eli samasta padasta koko perheelle.  

Olen pyrkinyt valmistamaan kotona ainakin kerran viikossa kasviruokaa. Tofu on kuitenkin keittiössä melko vieras juttu. Lähinnä ongelmana on ollut se, että en ole osannut tehdä tofusta riittävän maistuvaa... Tämän ruuan kohdalla voin kuitenkin vakuuttaa, että makua riittää :) 

Jos valmistat keittoa alle 1-vuotiaalle, niin jätä listauksessa sinisellä olevat ruoka-aineet pois ( esim. nitraattipitoisuuden vuoksi lehtikaalia ei suositella alle 1-vuotiaille ). Taapereroille voi tarjota koko setin.  

Ai juu, seuraavassa postauksessa tulen kertomaanf lisää Samasta padasta -kirjasta :) 

VALMISTUS ( kattilallinen // 30. min )

3/4 dl punaisia linssejä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

4 porkkanaa

2 rkl oliiviöljyä

1 1/4 l vettä

3 rkl tomaattipyreetä

2 tl kuivattua tinjamia

2 tl paprikajauhetta

1/2 tl mustapippuria

300 g pehmeää maustamatonta tofua ( Jalotofu )

1 l tai 1 ruukku lehtikaalia 

1/2 tl cayennenpippuria tai chiliä

2-3 rkl kasvisfondia

300 g kylmäsafutofua ( Jalotofu )

Laita linssit likoamaan runsaaseen viileään veteen muiden ainesten valmistelun ajaksi. Sekoita ja vaihda vesi pari kertaa.

Hienonna sipulit. Kuori ja paloittele porkkana kiekoiksi. Kuullota kasviksia kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää vesi, valutetut linssit, tomaattipyree, tinjami, paprika ja pippuri. 

Anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes linssit ja porkkana ovat kypsiä. 

Ota 3 dl sattumia ja vähän lientä sivuun vauvalle ja soseuta tai hienonna halutessasi. Tarjoa vauvan keitto pehmeän tofun kanssa. Voit pakastaa lopun tofun jääpalamuoteissa ja tarjota muiden kasvisruokien kanssa.

Poista lehtikaalista kova lehtiruoti ja paloittele lehdet. Jos käytät pienilehtistä lehtikaalia ruukusta, voit käyttää lehdet sellaisenaan. Lisää lehtikaali, cayennenpippuri ja fondi kattilaan. Kuutioi safutofu joukkoon ja hauduta 5 minuuttia. 

Sokerittomat mustikka-banaanimuffinssit ( 10 kk -> ) + eka video YouTubessa!

Ensinnäkin jänniä uutisia!! Meikäläinen on tehnyt ensimmäisen videon YouTubeen. Jaiks ja jihaa! Käykää katsomassa ja laittakaa ihmeessä kommentteja, että mitäs tykkäätte? Tarkoituksena olisi jatkaa blogia, mutta rinnalla kulkisi myös nämä kokkailupätkät videon muodossa :)

Näiden herkullisten mustikka-banaanimuffinssin alkuperäinen ohje löytyi Choccochilin blogista täältä. Alkuperäistä resepti muokkasin hieman sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Lisäksi jätin sokerin kokonaan pois. 

Nämä sokerittomat mustikka-banaanimuffinssit ovat perheen pienimmille mainio välipala. Itse mutustin muffinssin kahvin kera, kun taapero veti päiväunia :) 

Ja vielä pieni varoituksen sana, mustikka sotkee myös muffinssissa. Sai taas hinkata pöydän, tuolit ja lattian + lapsen ruokaluhetken jälkeen. 

VALMISTUS ( 6 kpl )

1 kypsä banaani

1,5 dl maustamatonta jogurttia

Ripaus vaniljaa ( Dr. Oetker vaniljamylly )

1 rkl rypsiöljyä

2 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,75 dl kaurahiutaleita

1 dl (pakaste)mustikoita

Muussaa banaani haarukalla. Sekoita joukkoon jogurtti, rypsiöljy ja ripaus vaniljaa.

Sekoita kuivat aineet yhteen ja sekoita ne banaaniseokseen. 

Lisää jäiset mustikat taikinan joukkoon.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. 

Raikas hedelmäjääpuikko ( 6 kk -> )

Vielä on kesää jäljellä... vaikka meidän perheessä arki on alkanut! Kiirettä siis pitää ja parhaiten tätä taitaa kuvata makaronilaatikko, joka on vielä uunissa näin kello kymmenen aikaan illasta.

Kesällä on tullut jonkin verran valmistettua jätskejä, mutta ehdottomaksi suosikiksi on noussut hedelmäjääpuikot *. Kyseessä on siis Lékuén-muotti, jonka sisään laitetaan viipaloidut hedelmät ja marjat. Tämän jälkeen täytetty putkilo laitetaan pakkaseen jäätymään. Muutaman tunnin kuluttua raikas ja jäinen hedelmäjääpuikko onkin valmis herkuteltavaksi. 

Hedelmäjääpuikkoon voi laittaa mitä tahansa hedelmiä, marjoja tai vaikka mehua. Käytön jälkeen muotin voi nakata pesukoneeseen. 

Ai niin... Tämä jäinen herkku sopii hyvin myös pikkuisille, joita kiusaavat kutiavat ikenet :)  

VALMISTUS

1 nektariini

1 pieni banaani

Mustikoita

Loraus appelsiini tuoremehua

Viipaloi hedelmät.

Laita aina yksi kerros hedelmiä ja mustikoita.

Kun muotti on lähes täynnä, kaada muottiin vielä loraus mehua.

Anna olla pakkasessa ainakin muutama tunti. 

* Saatu blogia varten

Tuorepinaattiletut ( +1v -> )

Pinaattiletut ovat kuuluneet lapsesta lähtien suosikkiruokiini. Ja ne pitää tietysti tarjoilla puolukoiden kera, NAM! Näköjään myös oma +1vee diggailee lätyistä, sillä hänen napaan upposi 10 kappaletta lettuja ja sainkin hääriä paistohommissa hikihatussa. Suoraan pannusta lautaselle :) hehe.

Ajatuksen pinaattilettujen valmistamiseen sain käydessäni Stadin Puutarhurilla. Tämä paikka on salaisuus, jota en haluaisi paljastaa... mutta siis kyseessä on Helsingin ainoa luomuviljelijä, joka järjestää tilamyyntiä joka torstai klo 14-17.30 Herttoniemen kartanon puistossa. Viime kesänä kävin lähes joka viikko ostamassa kassillisen vihanneksia ja taitaa tänä vuonna olla sama juttu :) Lettujen raaka-aineista pinaatti ja kananmunat olivat Stadin Puutarhurilta, puolukat ovat viime kesän satoa Itä-Suomesta.  

Pinaattiletut sopivat +1vuotialle. Pienemmille pinaattia ei suositella korkean nitraattipitoisuuden vuoksi.  

VALMISTUS

150 g tuorettapinaattia

2 kananmunaa

5dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1 rkl sulatettua voita tai öljyä

Ripaus suolaa

Puolukoita

Keitä pinaattia muutama minuutti. 

Huuhtele pinaatti viileässä vedessä. Purista lehdet kuivaksi ja hienonna.

Freesaa pinaatti pannulla. Käytä paistamiseen öljyä tai voita.

Sekoita kulhossa kananmuna, maito, vehnäjauho, voi/öljy ja ripaus suolaa. Lisää joukkoon pinaatti.

Paista letut pannulla. Käytä paistamiseen öljyä tai voita.

Tarjoa tuorepinaattiletut puolukoiden kera.

Mustikkapopparit ( + PopCorn tuotearvonta! )

Mitä pientä naposteltavaa tarjota, kun tulossa on lastenjuhlat, leffailta, vieraita...? Mustikkapopparit on hauska ja terveellinen naposteltava. Ja kyllä, luit oikein! Kyseessä on terveellinen pikkusyötävä.

Omissa mielikuvissa popcornit ovat olleet niitä mikrossa valmistattevia, kovalla rasvalla, suolalla ja ties millä vuorattuja naposteltavia. Lekuen PopCorn-kulholla* poppareita voi kuitenkin valmistaa ilman lisäaineita ja haitallisia rasvoja. Nämä popparit on myös todella helppo ja nopea valmistaa mikroastiassa!  

VALMISTUS ( Mustikkapopparit )

70 g ( luomu ) maissinjyviä

1 rkl öljyä

Ripaus mustikkajauhetta

Tuoreita mustikoita

Kaada Lekuen PopCorn-kulhon pohjalle maissinjyvät.

Sekoita joukkoon öljy.

Lämmitä popcorneja täydellä teholla noin 2-4 minuuttia tai niin pitkään kunnes paukahteluväli pitenee.

Laita ripaus mustikkajauhetta ( 1 tl mustikkajauhetta vastaa noin 1 dl tuoreita marjoja ). 

Ripottele päälle vielä tuoreita mustikoita. 

Ja nyt todella kiva juttu! Saan arpoa kahdelle onnekkaalle teistä Lekuen PopCorn-kulhon. Arvontaan voit osallistua kommentoimalla minkälaisia poppareita sinä valmistaisit PopCorn-mkroastialla? Valmistaisitko tavallisia poppareita vai höystäisitkö jollain erikoisemmalla aineksella :)

Arvonta alkaa NYT ja päättyy keskiviikkona 13.7.2016. Muistathan jättää kommenttisi yhteydessä sähköpostiosoitteesi, jotta voiton osuttua kohdallesi saan otettua sinuun yhteyttä!

Ps. Jätin tällä kertaa ikäsuosituksen pois, jokainen vanhempi arvioikoon itse milloin on oikea aika tarjota lapselle näitä poppareita. 

* Saatu blogia varten

Sormiruokailijan omena-kaneli myslipatukat

Itse valmistetut myslipatukat ovat kerrassaan mainio välipala ja reissueväs lapsille ( ja myös meille aikuisille :) ). Olen aikaisemmin täällä blogissa julkaissut "perusmyslipatukan" ohjeen. Omena-kaneli myslipatukka on hieman jalostettu versio tästä orginaalista myslipatukasta ( apinaeväästä ). 

Myslipatukoiden taikinan sekaan voi laittaa lähes mitä vaan: marjoja, marjajauhetta, kuivattuja ja tuoreita hedelmiä, erilaisia hiutaleita.. jne. Ylijääneet myslipatukat olen käärinyt kelmuun ja laittanut jääkaappiin. 

VALMISTUS ( 5 kpl )

1 banaani

1 omena

1 dl kaurahiutaleita

Ripaus ceylonin kanelia

1 tl öljyä

Muussaa banaani ja raasta/silppua omena. Sekoita keskenään.

Sekoita joukkoon kaikki loput ainekset.

Tee taikinasta pellille pötkylöitä.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuttia.

Puolukkaposken kesäkattaus lehdessä

Sain joku aika sitten mahdollisuuden osallistua Parhaat kotiblogit -lehden kesänumeron ruokaosioon. Lehdessä on useamman aukeaman verran meikäläisen reseptejä teemalla Koko perheen kesäkattaus. Nimensä mukaisesti jutussa on siis kesäisiä ruokia ahvenfileistä mustikkapoppareihin ja ruuat sopivat tietysti koko perheelle, vauvasta vaariin. 

Parhaat kotiblogit -lehdessä on muutakin hauskaa luettavaa, joten kannattaa ostaa tämä numero :) Kivaa lomaluettavaa!