Vauvakutsujen tarjoilut

Viime viikonloppuna vietettiin ihanan ystäväni vauvakutsuja. Täytyy kyllä todeta, että olipa huippuiltapäivä! Niin paljon naurua, iloa, mahtavia tyyppejä ja paras mahdollinen tuleva mama :)

Onnistuimme järjestämään täydellisen yllätyksen ystävälleni. Taustalla oli melkoista suunnittelu Facebookin kautta, hahha. Babyshowerit päätettiin järjestää nyyttärimeiningillä ja homma toimi loistavasti! Porukkaa oli mukana noin 12 henkilöä.

Juhlat aloitettiin iltapäivästä ja menu oli coctail-tyyppinen. Kun sankari oli saatu paikalle ja hän oli selvitynyt "alkujärkytyksestä", niin nostimme maljan tulevalle äipälle. Laseissa oli kuohuvaa, niin alkoholillista kuin ( tietysti ) alkoholitontakin. Alkoholittomana juomana oli Lehtikuohu, joka on mielestäni yksi parhaimmista juomista! Se on maualtaan kivan kupliva ja raikas. Lehtikuohu maistuu parhaimmalta, kun se on todella kylmää.

Tarjoiluita suunniteltaessa oli tietenkin tärkeää huomioida juhlan sankari eli odottava äiti. Hieman joutui yksi jos toinenkin kaivelemaan jostain muistin perukoilta ajatuksia, että mitäs odottavan äidin kiellettyjen ruoka-aineiden listalle kuuluikaan. No pieni lipsahduskin kävi, sillä allekirjoittanuthan toi jokusen paketin ilmakuivattua kinkkua mukanaan... jes :)

Mutta mitä sitten pöydästä löytyi? Tässä teille listaa:

- Salaatttia

- Bataatticrostineja

- Tapas-lajitelma ( mm. oliiveja, juustoja, leikkeleitä, patonkia ) 

- Leipää ja hummusta

- Siemennäkkäriä ja tahnoja

- Sipsiä

- Macaronseja

- Donitseja

- Mansikoita

- Belgialaista suklaata

- Mokkapalakakku

- Laku-vadelma-suklaa-raakakakku

Ja lisänä oli aivan ihana raikas mocktail, joka sisälsi punakaalia, omenaa ja ananasta. NAM!

Aurinkoiset porkkanaletut

Muutama vuosi sitten saimme mieheni vanhemmilta lahjaksi todella laadukkaan ohukaispannun ja se onkin ollut paljon käytössä. Pinaattiletut on yksi meidän perheen suosikkiruuista. Pinaattilettujen reseptin löydät muuten täältä. Oma tyttäreni rakastaa myös lettuja, on ne sitten makeita tai suolaisia :) Toissa päivänä paistoin pitkästä aikaa porkkanalettuja ja ne olivat täydellinen lounas ulkoilun jälkeen. Porkkanalettujen ohjeen poimin Makun sivuilta ja alkuperäinen resepti löytyy täältä. 

Nämä letut sopivat vuoden ikäisestä eteenpäin. Olen aikaisemmin myös valmistanut porkkalettuja uunissa ja käytin taikinassa kauramaitoa ja kaurahiutaleita. Uunissa valmistetut letut sopivat pienemmille vauvoille ( 7 kk -> ) ja resepti löytyy täältä.

Kasa lämpimiä lettuja, itsevalmistettua perunamuusia ja puolukoita. Voiko parempaa edes olla? Meillä tosiaan lettuja upposi yhteensä 37 kipaletta.. hahha. Muutama lettuja jäi vielä seuraavaankin päivään :) 

VALMISTUS ( noin 50 kpl )

2 (luomu)kananmunaa

500 g porkkanaraastetta ( = noin 5 porkkanaa )

5 dl maitoa ( käytin rasvatonta )

2 dl ohrajauhoja

1 1/2 dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua voita

1/2 tl suolaa

Raasta porkkanat.

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

Anna taikinan turvota puoli tuntia. 

Paista taikinasta ohukaispannulla pieniä lettuja. 

Lapsuuden ruokamuistoista

Sanotaan, että lapsuudessa syöty ruoka muistetaan hyvin, olipa ne muistot sitten hyviä tai huonoja. Omat ruokamuistoni vievät mökille, missä paistettiin lettuja mummin ja papan kanssa. Lettujen päälle ripoteltiin sokeria ja laseissa oli jaffaa. Tärkeitä ruokamuistoja on syntynyt myös lapsuuden viikonlopuista, kun koko perheen voimin tehtiin lämpimiä voileipiä ja tonnikala-makaronisalaattia. 

Mummin tekemät kaalikääryleet olivat lapsuudessani herkkua. Erään kerran en tosin kehdannut sanoa vatsan olevan täynnä, niin koin hyväksi ratkaisuksi kipata annoksen ikkunasta kukkapenkkaan. Kukkien seassa olevia kääryleitä sitten ihmeteltiin seuraavana päivänä. Mannapuuro sai myös leikkipuiston väen nauramaan, kun kysyttiin puiston "missikisoissa" ( huh!!! ) mikä on lempiruokani. Ehkä se mannapuuro ei ollut kovin tyypillinen vastaus. 

Lapsuuden ruokamuistoista puhuttiin myös tänään, kun pääsin tutustumaan ja nauttimaan Aleksanterin Patamenusta Aleksanteri Loungeen. Koko menu oli aivan älyttömän hyvä ja erityisesti se Aleksanterin pata, jota oli kypsytetty "vain" 30 tuntia! Voitte vaan uskoa, miten pehmoista liha oli. Ruokamuistot syntyvät usein tuoksuista ja tämä ruoka toi myös huumaavan tuoksun pöytään! 

Omalle lapselle haluan myös tarjota ja luoda ruokamuistoja. Uskon, että jo ihan pienillekin lapsille jää muistijälki ruuasta, on se sitten päiväkodissa syötyjä puuroaamiaisia tai vaikka yhdessä leivottuja pipareita. Näistä saattaa syntyä niitä muistoja, jotka tulevat sitten aikuisiällä mieleen. Pienet hetkethän ovat usein niitä kaikkein merkityksellisimpiä. 

Kokemuksia What's cooking Helsinki -ruokatapahtumasta

Eilen järjestettiin Teurastamolla What's Cooking Helsinki -tapahtuma. Jos jollekulle tapahtuma on aivan tuntematon, niin kyseessä on ilmainen ruokatapahtuma, jossa oli mm. kokkausnäytöksiä ja ruoka- ja sisustusbloggaajien kirppis. Ruokabloggaajille järjestettiin myös aamulla seminaari, joka oli todella inspiroiva ja kiinnostava. Tuli taas semmoinen olo, että olisi todella kiva pitää tätä omaa blogia aktiivisempana ja panostaa enemmän sisältöön... vielä, kun löytäisi jostain lisää tunteja vuorokauteen :)

Bloggaajille suunnatussa seminaarissa esiintyivät mm. The Wednesday Chef -blogin Luisa Weiss ja valokuvaaja Kreetta Järvenpää kertoi (ruoka)kuvauksen trendeistä. Kuten Kreettakin totesi, ruokakuvat ovat tällä hetkellä täydellisyyttä hipoavia. Enkä nyt tarkoita omassa blogissani olevia kuvia.. hahah. Itsehän tosiaan otan kuvat puhelimella ja käyttämällä aikaa sen muutaman minuutin. Ja kuvan ottamisen jälkeen annos sitten siirtyy suoraan syötäväksi. Toisaalta.. ehkäpä tämänlainen tyyli sopii lapsiperheen ruokablogille.

Itse vietin koko päivän tapahtumassa ( arvatkaa vaan onko jalat nyt murskana.. hahah ). Kävin katsomassa kaikki näytöskeittiöiden kokkailut ja kyllä oli herkullisia juttuja. Lisäksi tuli roppakaupalla ideoita ja vinkkejä. 

Tapahtumassa näkyi vahvasta kasvisruoka, mistä itsekkin olen ollut viime aikoina entistä kiinnostuneempi. Näistä esimerkiksi jäivät erityisesti mieleen Hannan sopan ja Kokit ja potit -blogin yhdessä valmistamat harissa-papupyörykät minttu-jogurtilla. Näitä aion ehdottomasti kokkailla kotona, sillä ne sopivat mainiosti myös pienille lapsille. Hannalta muuten ilmestyy syksyllä kasviruokakirja :)

Itse en ole todellakaan mikään haka makeiden juttujen tekemisessä, mutta Aurinko ja kuu -blogin poppari-mokkapalaleivokset voisin vaikka joskus tehdä. Nämä olivat törkeen hyviä! Mokkapaloissa ollut suolainen kookoskinuski oli luvattoman hyvää :) Jos mokkapalat tai muut esimerkiksi lasten kutsuille tehtävät tarjottavat kiinnostavat, niin Priscan Mokkapalat-kirja kannattaa laittaa tilaukseen.

Älyttömän hyvä ja helppo ruoka valmistui myös Kaikki äitini reseptit -blogin näytöskeittiössä. Nanna valmisti teriaykilohta ja pak choyta, resepti löytyy täältä. Tämän ruuan kohdalla voi sanoa, että kyllä nopeasti voi tehdä aivan älyttömän hyvää ruokaa. Sopii siis myös meille kiireisille äideille... hehhehe.

Takki päällä kävin vielä katsomassa Saaran lautasella -blogin kokkailut, jossa valmistettiin kesäkurpitsa-pinaattivohvelit. Ahhh..  nämä olivat niin hyviä! Menee ehdottomasti testiin. Jos vohvelirautaa ei löydy, niin näiden valmistus onnistuu kuulemma myös uunissa.

Koko perheen kukkakaalipizza ( +1 v. -> )

Meidän perheessä rakastetaan pizzaa! Jopa 2-vuotias osaa sanoa "pittaa" kun kysyy, että mitä syödään viikonloppuna :) 

Jos jollekulle kukkakaalipzza on täysin uusi tuttavuus, niin kukkakaalipizzassa jauhot korvataan nimensä mukaisesti kukkakaalilla. Pizza on helppo tehdä ja mikä parasta, se on älyttömän hyvän makuista. Kannattaa kokeilla!

VALMISTUS ( noin 2 isoa pizzaa )

Pohja: 

1 kukkakaali

2 kananmunaa

3 dl juustoraastetta ( esim. Valio kevyempi pizzajuusto 17 %)

Ripaus suolaa 

Ripaus valkopippuria

Tomaattikastike:

1 Mutti-tomaattimurska

1 valkosipulinkynsi

Mustapippuria

Kuivattuja yrttejä (esim. basilikaa, oreganoa, timjamia)

Täytteet:

Savuhärkää ( esim. Atria Kulinaari)

Kirsikkatomaatteja

Mozzarellaa

Rucolaa

Valmista ensimmäiseksi tomaattikastike pizzaan. Hienonna valkosipuli ja sekoita se tomaattimurskan sekaan. Lisää joukkoon ripaus mustapippuria ja kuivattuja yrttejä.

Leikkaa kukkakaali paloiksi ja höyrystä niitä noin 5 minuuttia.

Kun kukkakaalit on hieman pehmentyneet, soseuta ne pieneksi silpuksi esim. monitoimikoneessa.

Purista kukkakaalisilpusta nesteet pois. Käytä ohutta liinaa tai harsoa. Puristamalla ylimääräisen nesteen pois, pohjasta ei tule niin pehmeä ja vetinen.  

Kaada kukkakaalisilppu kulhoon ja lisää sekaan munat, juustoraaste ja mausteet. 

Nostele kukkakaalitaikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja taputtele pohjasta melko ohut.

Paista pohjaa uunissa n. 15-30 minuuttia, kunnes se alkaa ruskistua. 

Ota pizzapohja pois uunista, kasaa täytteet päälle. Levitä tomaattikastike, leikkaa savuhärästä paloja, ripottele päälle puolikkaita kirsikkatomaatteja ja revi vielä mozzarellasta paloja.

Laita pizza vielä uuniin noin viideksi minuutiksi. 

Viimeistele valmis pizza rucolalla.