perjantai 29. tammikuuta 2016

Paahdetut porkkanat ( 6-8 kk -> )


Uunissa paahdetut porkkanat on helppo valmistaa ja ne maistuvat todella hyviltä! Sormiruokailijoille porkkanan palaset kannattaa jättää riittävän isoiksi. Uunista tulleet porkkanat voi tietysti myös soseuttaa sileäksi.

Itse suosin multaporkkanoita koska ne ovat yleensä supermakeita ja uunissa paahtaminen korostaa vain niiden makeutta lisää. Kokeile ihmeessä näitä!


VALMISTUS

Kuori ja pilko porkkanat uunivuokaan. 

Lisää loraus öljyä, mustapippuria ja kuivattua rakuunaa. 

Paista 220 asteessa noin 40 minuuttia.  

tiistai 26. tammikuuta 2016

Kirjasuositus: Koko perheen kattaus ( ja mustikkapatukoiden ohje )


Haluan vinkata teille ihan uutukaisesta kirjasta, joka tuo helpostusta erityisesti allergiaperheiden kokkailuihin. Tämä kirja on Emmi-Liia Sjöholmin Koko perheen kattaus *, josta löytyy liki sata ruokaideaa ilman gluteenia, maitoa ja kananmunaa. 

Meidän perheessä allergioilta on onneksi vältytty, mutta voin kyllä kuvitella sen tuskan määrän, kun pitäisi loihtia jotain helposti valmistettavaa ruokaa koko perheelle ja pää lyö tyhjää. Vaikka kirjassa olevat ruuat on valmistetu ilman lehmänmaitoa, gluteeniviljoja ja kananmunaa, niin sopivat ne mielestäni mainiosti myös meille ei-allergisille. Kivaa vaihtelua vaan! 

Koska oma lapseni on alle 1-vuotias, pyrin katsomaan reseptejä sillä silmällä, että voisin valmistaa ruuan koko poppoolle yhdellä kertaa, mukaan lukien siis tämä pikkuinen. Mielestäni kirjan ruuat sopivat erinomaisesta taaperoille ja siitä ylöspäin. Kokkaillessa alle 1-vuotiaille reseptien kanssa on oltava vähän valikoivampi. Monissa ruuissa on käytetty samoja raaka-aineita ( mikä on hyvä juttu! ), mutta osa niistä ei sovellu alle vuoden ikäisille. Esimerkiksi hunaja, mantelit, siemenet ja fondi on syytä jättää laittamatta ruuan sekaan. Mutta kyllä kirjasta löytyy myös syötävää alle 1-vuotiaille: ananaskana, jauheliharullat, avokadolätyt, korvapuustipuuro… vain muutamia mainitakseni. NAM! 

Kirjaa selatessa päätin valmistaa mustikkapatukoita - tosin tein niistä mustikkaneliöitä :) Pohjasta jätin pois hunajan ja mantelastut. Lopputuloksena syntyi todella maistuva välipala sormiruokailijalle! Kuten näiden patukoiden tai tässä tapauksessa neliöiden kanssa, reseptiä voi aina soveltaa niin, että se sopii juuri sen hetkiseen tilanteeseen.


VALMISTUS ( 8 kpl )

3 dl kaurahiutaleita
( 2 dl mantelilastuja / ei alle 1-vuotiaille )
( 2 rkl hunajaa / ei alle 1-vuotiaille )
1 rkl kookosöljyä
1 tl kanelia ( huom! mielellään Ceyloninkanelia )
1 banaania
1 dl pakastemustikoita


Sekoita blenderissä tai tehosekoittimessa kaurahiutaleet, ( puolet mantelilastuista ), banaani, kookosöljy, hunaja ja kaneli. 

Levitä seos leivinpaperille suojattuun vuokaan. Painele mustikat taikinaan ( ja sirottele loput mantelilastut päälle ).

Paista 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten patukoiksi.



* Kirja saatu arvostelukappaleena

sunnuntai 24. tammikuuta 2016

Appelsiini-porkkanatofu ( 7 kk -> )


Appelsiini-porkkanatofu on todellinen terveyspommi! Tässä soseessa on runsaasti muun muassa proteiinia, kaliumia ja C-vitamiinia. 

Kasvisruokaperheille tofu on varmasti tuttu juttu, mutta monille se saattaa olla melko tuntematon raaka-aine. Tofua käytetään yleensä lämpimien ruokien joukossa, mutta se sopii mainiosti myös esimerkiksi soseisiin. Tofu imee itseensä hyvin makuja, joten hedelmät ja marjat käyvät hyvin tofun kanssa.


Tofun valmistukseen käytetään yleensä soijapavuista valmistettua tuoretta soijamaitoa.  Tofu sisältää paljon proteiinia ja onkin hyvä energian lähde. Se sisältää myös kalsiumia, rautaa ja sinkkiä. 


Tofun säilyvyydestä sen verran, että avattu tofu-pakkaus säilyy jääkaapissa kolmisen päivää. Tofun voi myös pakastaa, mutta pakastaessa sen koostumus muuttuu hieman murenevaksi ja sienimäiseksi. 



VALMISTUS

3 porkkanaa
2 appelsiiniä
150g pehmeää tofua

Pilko porkkanat ja höyrytä ( tai keitä ) ne ( napakan ) pehmeiksi.

Soseuta höyrytetyt porkkanat, appelsiinin palat ja tofu keskenään
sauvasekoittimella sileäksi. 

perjantai 22. tammikuuta 2016

Mustikka-banaaniletut inkiväärillä ( 8 kk -> )


Viikonloppuaamuihin sopii täydellisesti mustikka-banaaniletut. Ne ovat terveellisiä, helppoja ja ennen kaikkea herkullisia. Sormiruokailijalle nämä letut sopivat mainiosti ja samalla kertaa voi tietenkin valmistaa isommakin lettukasan, niin muutkin pääsevät niistä nauttimaan :) Banaanilettujen reseptejä löytyy netistä sadoittain. Itse tykkään lisätä perustaikinan sekaan mustikoita ja hitusen inkivääriä. 

Yleisesti vauvan ruokia ei suositella paistettavan karsinogeenien takia. Karsinogeeneja muodostuu ruokiin varsinkin, jos ruoka palaa tai käristyy. Jos kotonasi ei ole laadukasta ja hyväkuntoista paistinpannua, niin taikina kannattaa uunikypsentää esimerkiksi silikonisessa muffinivuuassa.  


VALMISTUS ( 1-2 annosta )

2 kananmunaa
1 banaani
Mustikoita reilu kourallinen
Inkivääriä noin 1 cm
Kookosöljyä
  
Sekoita kananmunat, banaani ja inkivääri tasaiseksi sauvasekoittimella.

Lisää sekaan noin kourallinen mustikoita ja pyöräytä seos muutaman kerran kevysti lusikalla. 

Paista taikinasta kookosöljyssä miedolla lämmöllä. 

Tarjoile mustikoiden kera.  

tiistai 19. tammikuuta 2016

Avokado-munakasrullat ( 8 kk -> )


Munakkaat ovat mielestäni loistavia syötäviä, sillä ne valmistuvat nopeasti ja munakkaaseen voi heittää sekaan lähes mitä vaan. Tämä resepti on Luomuruokaa lapselle -kirjasta, lisää juttua kirjasta löytyy täältä

Olin jo aikaisemmin katsonut kirjasta tätä reseptiä. Kotoa löytyi juuri sopivasti muutama kypsä avokado, joten oli pakko testata avokado-munakasrullat. Hyvä, sillä nämä olivat todella HERKULLISIA! 

Avokado-munakasrullat sopivat mielestäni niin aamiaiseksi kuin lounaaksi sormiruokailijalle ( ja meille vanhemmille :) ). Ja hei, myös brunssipöytään! Luulen, että näitä löytyy seuraavan kerran lautaselta, kun kavereita lapsineen tulee meille brunssille.

Alkuperäiseen reseptiin tein muutaman muutoksen. Kolmen kananmunan sijaan laitoin kaksi ( mielestäni tämä määrä riitti hyvin ). Jätin basilikan pois, koska meillä ei sitä ollut. Lisäsin sen sijaan mukaan kevätsipulia, mustapippuria ja puolikkaan limen mehun.  

Niin... ja nämä rullat eivät ehkä kuvissa ole niin herkullisen näköisiä - ensimmäisen maistiaisen jälkeen meille tuli tytön kanssa kiire syömään :) 


VALMISTUS

2 kananmunaa
1 kypsä avokado
1-2 rkl vettä ( tai maitoa )
1 tl öljyä tai voita
Kevätsipulia
Mustapippuria 
Puolikas lime

Sekoita munat ja neste keskenään. Kaada seos pannulle ja sekoita lastalla tasaiseksi. 

Soseuta avokado. Lisää sekaan silputtu kevätsipuli, mausteet ja puolikkaan limen mehu.

Jäähdytä munakasta hetki ja levitä pinnalle avokado-täyte. 

Rullaa munakas tiukasti ja leikkaa paloiksi.


sunnuntai 17. tammikuuta 2016

Persimon-porkkana-omenasose ( 4-6 kk -> )


Tämä aurinkoinen sose sopii niin aamupalapöytään kuin välipalaksi. Jos pikkuinen on saavuttanut 10 kuukauden iän, sekaan sopii myös maustamaton jogurtti tai maitorahka. 

Monille persimon voi olla uusi tuttavuus. Itse olen tähän marjaan ( kyllä, luit oikein! ) täysin rakastunut. Persimon on siis kasvitieteelliseltä luokitukseltaan marja :) Persimon on hyvä kuidun lähde samoin kuin omena, joka sisältää myös kiitettävän määrän c-vitamiinia. Porkkana sisältää paljon A-vitamiinin esiastetta, beetakaroteenia, joka muun muassa parantaa elimistön puolustuskykyä.

Ohjeessa on tehty sosetta yksi annos, kannattaa kuitenkin tehdä tätä isompi määrä ja pakastaa ylimääräinen sose. 


VALMISTUS ( 1 annos )

1 Kypsä persimon
1 Makea omena
2 Porkkana

Höyrytä ( tai keitä ) porkkanat kypsäksi.

Paloittele persimon ja omena.

Sekoita kaikki ainekset sekaisin soseeksi savasekoittimella.

torstai 14. tammikuuta 2016

Porkkanapihvit uunissa ( 7 kk -> )


Porkkanapihvit ovat mainio arkiruoka, jotka sopivat sormiruokailijalle, mutta myös koko perheelle. Näissä pihveissä on käytetty kauramaitoa, jota voi hyödyntää ruuanlaiton yhteydessä noin 7-kuisesta vauvasta eteenpäin. Kauramaito on valmistetty vedestä, kaurasta ja kasviöljystä. 

Jos reseptiä haluaa hieman soveltaa, sekaan voi lisätä esimerkiksi ( vähäsuolaista ) raejuustoa. Tällöin ruokailijalla pitää olla ikää vähintään 10kk. Porkkanapihvit tarjoillaan tietysti puolukoiden kera :)  

VALMISTUS

3 porkkanaa
1 pieni sipuli
2,5 dl kauramaitoa 
1 kananmuna
1 dl kaurahiutaleita
( vähäsuolaista raejuustoa muutama ruokalusikallinen )
Yrttejä / mietoja mausteita oman maun mukaan

Raasta porkkanat ja silppua sipuli. 

Kiehauta maito ja lisää sekaan porkkanaraaste ja sipulisilppu. 

Anna kiehua hetkiä ja lisää sekaan kaurahiutaleet. 

Kiehauta seosta vielä noin 5 minuuttia.

Ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon kananmuna, ( raejuusto ) ja haluamasi yrtit/mausteet. 

Muotoile pihveiksi leivinpaperin päälle uunipellille

Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 

tiistai 12. tammikuuta 2016

Banaani-marjasmoothie inkiväärillä ( 10 kk -> )


Hapanmaitotuotteita voi alkaa tarjoamaan 10-kuiselle vauvalle. Hapanmaitotuotteet kuten vähäsuolainen raejuusto, rahkat, maustamattomat jogurtit tuovat lisää vaihtoehtoja aamuun ja iltaan sekä tietysti välipaloihin.

Viime kesänä saimme pakkasen täyteen mustikoita ja puolukoita ja nyt marjoja tuleekin lisättyä moniin eri ruokiin. Inkiväärin käytössä kannattaa muuten muistaa, että sen maku on melko tujakka. Pieni pala inkivääriä riittääkin tuomaan riittävästi makua :) 

Tämä terveellinen banaani-marjasmoothie inkiväärillä sopii mainiosti niin 10-kuiselle vauvalle kuin meille vanhemmille. Itse valmistan smoothieta yleensä isomman määrän niin, että muu perhe saa myös lasilliset. Tästä syystä myös reseptissä olevat määrät ovat suurpiirteisiä. Kannattaa maistaa ennen tarjoilua ja lisätä tarvittaessa jotain ainesosaa, jos maku sitä vaatii. 


VALMISTUS

Maustamatonta jogurttia ( esim. 3 dl ) 
Kourallinen mustikoita
Kourallinen puolukoita
1 cm inkivääriä

Laita kaikki kaikki ainekset sekaisin tehosekoittimeen.

Sekoita ja tarjoile.

torstai 7. tammikuuta 2016

Kvinoapyörykät omenalla & porkkanalla höystettynä ( 6-8 kk -> )


Kvinoa on itselleni melko uusi tuttavuus, mutta nykyään sitä tulee kokkailtua melko usein riisin sijasta. Kvinoan siementen rakenne on pieni, joten se sopii mielestäni hyvin pienille ruokailijoille ( .. varoituksena kyllä, että sotkun määrä voi olla melkoinen juuri koostumuksesta johtuen:) ).

Monet ruokabloggaajat ja muut ruokaintoilijat hehkuttavat kvinoan terveellisyyttä. Tämä supersiemen sisältääkin runsaasti proteiinia, hyvälaatuista rasvaa, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kvinoan proteiini on hyvin sulavaa, joten se sopii hyvin herkkävatsaisille. Niin ja sopii kvinoa myös vehnäallergisille.  
 
Kvinoapyörykät omenalla ja porkkanalla höystettynä sopivat koko perheelle, tosin suolan puuttuminen voi vaivata vanhempia ruokailijoita. Yrtit tuovat kuitenkin kivaa lisämakua pyöryköihin.  

VALMISTUS
 
1 dl ( luomu & kotimainen ) kvinoa
1 omena
1 porkkana
0,5 dl kaurahiutaleita
( 1 kananmuna )
Yrtejä

Huuhtele kvinoa lämpimällä vedellä ennen keittämistä. Kvinoan pinnalla on kitkerän makuista saponiinia, joka poistuu huuhtelemalla.

Kiehauta vettä 2 dl ja lisää 1dl huuhdeltua kvinoa.

Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes vesi on täysin imeytynyt. Anna kvinoan jäähtyä. 

Raasta omena ja porkkana. Painele neste pois siivilän läpi. 

Sekoita omena, porkkana, kaurahiutaleet ja kvinoa keskenään. Lisää halutessasi sekaan kananmuna, näin massa pysyy paremmin koossa. Lisää vielä mieleisiä yrttejä sekaan. 

Pyörittele massasta pyöryköitä pellille.

Paista 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. 


tiistai 5. tammikuuta 2016

Persimon-parsakaalisekoitus ( 6-8 kk -> )


Makea persimon ja voimakaan makuinen parsakaali ovat erinomainen parivaljakko. Meillä persimon on ehdottomasti yksi suosikkihedelmistä. Parsakaalia sen sijaan yhdistellään moniin ruokiin. 

Parsakaalia suositellaan usein ensimmäisten joukossa sormisyötävänä. Siitä pieni ruokailija saa helposti otteen, vaikka pinsettiote ei olisikaan vielä ihan hanskassa. Keitetty parsakaali hajoaa helposti suussa ja sitä on myös hauska tutkailla ja puristella käsissä. Parsakaalista aiheutunutta sotkua on varmasti moni vanhempi päässyt todistamaan ( ja siivoamaan:) :)  

Persimon-parsakaali-kombo sopii mainiosti sormiruokailijalle, mutta siitä voi valmistaa tietysti myös soseen.  


VALMISTUS

1 persimon
Noin puolikas parsakaali

Höyrytä tai keitä parsakaali. Jätä kuitenkin riittävän napakaksi.

Kuori ja paloittele persimon. 

Sekoita parsakaalin ja persimonin palat ja tarjoile. 


lauantai 2. tammikuuta 2016

Bataatti-porkkana-omenasose ( 4-6 kk -> )


Ajattelin jakaa teille tämän oman pikkuiseni suosikkisoseen reseptin. Bataatti-porkkana-omenasose maistuu pehmeän makealle ja sisältää muun muassa kuituja, A ja C-vitamiineja sekä kaliumia. 

Suosittelen valmistamaan yhdellä kertaa isomman satsin ja ylimääräinen sose kannattaa pakastaa seuraavia ruokahetkiä varten. Sose maistuu tietysti sellaisenaan, mutta sen voi hyvin myös lisätä lisukkeeksi lihalle, kanalla tai kalalle.  

VALMISTUS

1 keskikokoinen bataatti
2 porkkanaa
2 omenaa

Kuori ja pilko bataatti ja porkkanat ja laita ne höyrystymään. Voit myös höyryttää / keittää bataatin ja porkkanat kuorineen, mutta tällöin muista pestä kunnolla.

Kun bataatti ja porkkanat ovat hieman pehmentyneet, lisää omenan palat sekaan. Omena pehmenee hetkessä. Valmiina bataatin ja porkkanan tulisi olla napakoita. 

Soseuta ainekset siläksi ja tarjoile.
Back to Top