Naperosta nautiskelijaksi -kirjan kuulumisia

Tässä se on: Naperosta nautiskelijaksi kirjan kansi! Tuntuu ihan uskomattomalta nähdä jotain valmista tekstisivujen ja yksittäisten kuvien sijaan. 

Kokonaisuudessaan tämä kirjaprojekti on ollut ihan älyttömän hauskaa tekemistä. Meitä tekijöitä on ollut kolme (itseni lisäksi Anja ja Minna Kiddielicious Kitchen -blogin takaa). Nyt, kun kaikki on meidän osalta valmista ja sivut ovat graafikolla, voi todeta, että meillä on ollut täydellinen poppoo tämän kirjan tekoon. 

Kirjan tekemisen kanssa on ollut ajoittain aika kiirettäkin. Meillä kaikilla on pieniä lapsia, itse käyn täyspäiväisesti töissä, Anja asuu ulkomailla missä aikataulullisesti eletään täysin eri aikaa kuin Suomessa ja Minna taas kahden pienin lapsen äitinä lisäksi opiskelee... Mutta kaikki on sujunut ongelmitta ja voin luvata, että lopputulos on erittäin hyvä ellei täydellinen :)

Kuten kirjan kannesta saa jo selville, niin kyseessä on lapsiperheille suunnattu ruokakirja ja reseptit pyörivät sormiruoan ympärillä. Kaikki reseptit on muokattavissa siten, että ne maistuvat myös isommille lapsille ja aikuisille. Meillä onkin maistajiin kuulunut niin vauvaikäisiä kuin isovanhempiakin. Reseptejä yhdistää helppous ja terveellisyys. Kasviruokia kirjasta löytyy paljon, mutta mukana on myös liha -ja kalaruokia. 

Tällä hetkellä puuhailemme julkkareiden kimpussa, ne on maaliskuussa. Naperosta nautiskelijaksi löytää kaupoista myös maaliskuun aikana. Jännää! 

Aurinkoiset porkkanaletut

Muutama vuosi sitten saimme mieheni vanhemmilta lahjaksi todella laadukkaan ohukaispannun ja se onkin ollut paljon käytössä. Pinaattiletut on yksi meidän perheen suosikkiruuista. Pinaattilettujen reseptin löydät muuten täältä. Oma tyttäreni rakastaa myös lettuja, on ne sitten makeita tai suolaisia :) Toissa päivänä paistoin pitkästä aikaa porkkanalettuja ja ne olivat täydellinen lounas ulkoilun jälkeen. Porkkanalettujen ohjeen poimin Makun sivuilta ja alkuperäinen resepti löytyy täältä. 

Nämä letut sopivat vuoden ikäisestä eteenpäin. Olen aikaisemmin myös valmistanut porkkalettuja uunissa ja käytin taikinassa kauramaitoa ja kaurahiutaleita. Uunissa valmistetut letut sopivat pienemmille vauvoille ( 7 kk -> ) ja resepti löytyy täältä.

Kasa lämpimiä lettuja, itsevalmistettua perunamuusia ja puolukoita. Voiko parempaa edes olla? Meillä tosiaan lettuja upposi yhteensä 37 kipaletta.. hahha. Muutama lettuja jäi vielä seuraavaankin päivään :) 

VALMISTUS ( noin 50 kpl )

2 (luomu)kananmunaa

500 g porkkanaraastetta ( = noin 5 porkkanaa )

5 dl maitoa ( käytin rasvatonta )

2 dl ohrajauhoja

1 1/2 dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua voita

1/2 tl suolaa

Raasta porkkanat.

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

Anna taikinan turvota puoli tuntia. 

Paista taikinasta ohukaispannulla pieniä lettuja. 

Koko perheen kukkakaalipizza ( +1 v. -> )

Meidän perheessä rakastetaan pizzaa! Jopa 2-vuotias osaa sanoa "pittaa" kun kysyy, että mitä syödään viikonloppuna :) 

Jos jollekulle kukkakaalipzza on täysin uusi tuttavuus, niin kukkakaalipizzassa jauhot korvataan nimensä mukaisesti kukkakaalilla. Pizza on helppo tehdä ja mikä parasta, se on älyttömän hyvän makuista. Kannattaa kokeilla!

VALMISTUS ( noin 2 isoa pizzaa )

Pohja: 

1 kukkakaali

2 kananmunaa

3 dl juustoraastetta ( esim. Valio kevyempi pizzajuusto 17 %)

Ripaus suolaa 

Ripaus valkopippuria

Tomaattikastike:

1 Mutti-tomaattimurska

1 valkosipulinkynsi

Mustapippuria

Kuivattuja yrttejä (esim. basilikaa, oreganoa, timjamia)

Täytteet:

Savuhärkää ( esim. Atria Kulinaari)

Kirsikkatomaatteja

Mozzarellaa

Rucolaa

Valmista ensimmäiseksi tomaattikastike pizzaan. Hienonna valkosipuli ja sekoita se tomaattimurskan sekaan. Lisää joukkoon ripaus mustapippuria ja kuivattuja yrttejä.

Leikkaa kukkakaali paloiksi ja höyrystä niitä noin 5 minuuttia.

Kun kukkakaalit on hieman pehmentyneet, soseuta ne pieneksi silpuksi esim. monitoimikoneessa.

Purista kukkakaalisilpusta nesteet pois. Käytä ohutta liinaa tai harsoa. Puristamalla ylimääräisen nesteen pois, pohjasta ei tule niin pehmeä ja vetinen.  

Kaada kukkakaalisilppu kulhoon ja lisää sekaan munat, juustoraaste ja mausteet. 

Nostele kukkakaalitaikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja taputtele pohjasta melko ohut.

Paista pohjaa uunissa n. 15-30 minuuttia, kunnes se alkaa ruskistua. 

Ota pizzapohja pois uunista, kasaa täytteet päälle. Levitä tomaattikastike, leikkaa savuhärästä paloja, ripottele päälle puolikkaita kirsikkatomaatteja ja revi vielä mozzarellasta paloja.

Laita pizza vielä uuniin noin viideksi minuutiksi. 

Viimeistele valmis pizza rucolalla.

Kesäkurpitsapasta pestolla ( +1 v. -> )

Sain joku aika sitten KitchenTimeltä testiin leikkurin*, jolla voi kätevästi leikata suikaleita tai spagettinauhaa vihanneksista. Muutaman käyttökerran jälkeen voin jo todeta, että kyseessä on todella mainio keittiöväline! Leikkuri tekee nättiä jälkeä niin porkkanasta kuin kesäkurpitsasta.. ja terveellinen kasvispasta valmistuukin käden käänteessä. Viikonloppuna kokkailinkin raikasta kesäkurpitsapastaa ja aikaa valmistukseen meni kokonaisuudessaan huimat 10 minuuttia :)

Ennen kuin täysin innostuu kesäkurpitsapastaa valmistamaan, niin kannattaa muistaa, että kesäkurpitsaa ei suositella suurten nitraattipitoisuuksien vuoksi vauvoille. Meillä ruokailijoihin kuuluikin "vähän" isompi napero. Pienellä lapselle pestoa kannattaa myös lisätä hieman varovaisemmin, sillä se on melko voimakkaan makuista. 

VALMISTUS ( noin 3 annosta )

1/2 basilikapuntti

1 valkosipulinkynsi

25 g pinjansiemeniä

50 g parmasaanijuustoraastetta

Öljyä

1 kesäkurpitsa

Ripaus mustapippuria

Ripaus suolaa 

Laita basilikanlehdet, pinjansiemenet, kuorittu valkosipulinkynsi ja parmesaani tehosekoittimeen ja hienonna. 

Lisää sekaan öljyä sen verran, että saat mieleisesi paksuisen kastikkeen.

Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa leikkurilla spagetiksi.

Paista spagettia hetki pannulla ja valuta ylimääräinen neste.

Laita tämän jälkeen spagetti uudelleen pannulle peston kanssa ja nostele ainekset sekaisin. 

Viimeistele annos parmesaanilla.

* Saatu blogin kautta

Sokerittomat mustikka-banaanimuffinssit ( 10 kk -> ) + eka video YouTubessa!

Ensinnäkin jänniä uutisia!! Meikäläinen on tehnyt ensimmäisen videon YouTubeen. Jaiks ja jihaa! Käykää katsomassa ja laittakaa ihmeessä kommentteja, että mitäs tykkäätte? Tarkoituksena olisi jatkaa blogia, mutta rinnalla kulkisi myös nämä kokkailupätkät videon muodossa :)

Näiden herkullisten mustikka-banaanimuffinssin alkuperäinen ohje löytyi Choccochilin blogista täältä. Alkuperäistä resepti muokkasin hieman sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Lisäksi jätin sokerin kokonaan pois. 

Nämä sokerittomat mustikka-banaanimuffinssit ovat perheen pienimmille mainio välipala. Itse mutustin muffinssin kahvin kera, kun taapero veti päiväunia :) 

Ja vielä pieni varoituksen sana, mustikka sotkee myös muffinssissa. Sai taas hinkata pöydän, tuolit ja lattian + lapsen ruokaluhetken jälkeen. 

VALMISTUS ( 6 kpl )

1 kypsä banaani

1,5 dl maustamatonta jogurttia

Ripaus vaniljaa ( Dr. Oetker vaniljamylly )

1 rkl rypsiöljyä

2 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,75 dl kaurahiutaleita

1 dl (pakaste)mustikoita

Muussaa banaani haarukalla. Sekoita joukkoon jogurtti, rypsiöljy ja ripaus vaniljaa.

Sekoita kuivat aineet yhteen ja sekoita ne banaaniseokseen. 

Lisää jäiset mustikat taikinan joukkoon.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. 

Tuorepinaattiletut ( +1v -> )

Pinaattiletut ovat kuuluneet lapsesta lähtien suosikkiruokiini. Ja ne pitää tietysti tarjoilla puolukoiden kera, NAM! Näköjään myös oma +1vee diggailee lätyistä, sillä hänen napaan upposi 10 kappaletta lettuja ja sainkin hääriä paistohommissa hikihatussa. Suoraan pannusta lautaselle :) hehe.

Ajatuksen pinaattilettujen valmistamiseen sain käydessäni Stadin Puutarhurilla. Tämä paikka on salaisuus, jota en haluaisi paljastaa... mutta siis kyseessä on Helsingin ainoa luomuviljelijä, joka järjestää tilamyyntiä joka torstai klo 14-17.30 Herttoniemen kartanon puistossa. Viime kesänä kävin lähes joka viikko ostamassa kassillisen vihanneksia ja taitaa tänä vuonna olla sama juttu :) Lettujen raaka-aineista pinaatti ja kananmunat olivat Stadin Puutarhurilta, puolukat ovat viime kesän satoa Itä-Suomesta.  

Pinaattiletut sopivat +1vuotialle. Pienemmille pinaattia ei suositella korkean nitraattipitoisuuden vuoksi.  

VALMISTUS

150 g tuorettapinaattia

2 kananmunaa

5dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1 rkl sulatettua voita tai öljyä

Ripaus suolaa

Puolukoita

Keitä pinaattia muutama minuutti. 

Huuhtele pinaatti viileässä vedessä. Purista lehdet kuivaksi ja hienonna.

Freesaa pinaatti pannulla. Käytä paistamiseen öljyä tai voita.

Sekoita kulhossa kananmuna, maito, vehnäjauho, voi/öljy ja ripaus suolaa. Lisää joukkoon pinaatti.

Paista letut pannulla. Käytä paistamiseen öljyä tai voita.

Tarjoa tuorepinaattiletut puolukoiden kera.

Mustikkapopparit ( + PopCorn tuotearvonta! )

Mitä pientä naposteltavaa tarjota, kun tulossa on lastenjuhlat, leffailta, vieraita...? Mustikkapopparit on hauska ja terveellinen naposteltava. Ja kyllä, luit oikein! Kyseessä on terveellinen pikkusyötävä.

Omissa mielikuvissa popcornit ovat olleet niitä mikrossa valmistattevia, kovalla rasvalla, suolalla ja ties millä vuorattuja naposteltavia. Lekuen PopCorn-kulholla* poppareita voi kuitenkin valmistaa ilman lisäaineita ja haitallisia rasvoja. Nämä popparit on myös todella helppo ja nopea valmistaa mikroastiassa!  

VALMISTUS ( Mustikkapopparit )

70 g ( luomu ) maissinjyviä

1 rkl öljyä

Ripaus mustikkajauhetta

Tuoreita mustikoita

Kaada Lekuen PopCorn-kulhon pohjalle maissinjyvät.

Sekoita joukkoon öljy.

Lämmitä popcorneja täydellä teholla noin 2-4 minuuttia tai niin pitkään kunnes paukahteluväli pitenee.

Laita ripaus mustikkajauhetta ( 1 tl mustikkajauhetta vastaa noin 1 dl tuoreita marjoja ). 

Ripottele päälle vielä tuoreita mustikoita. 

Ja nyt todella kiva juttu! Saan arpoa kahdelle onnekkaalle teistä Lekuen PopCorn-kulhon. Arvontaan voit osallistua kommentoimalla minkälaisia poppareita sinä valmistaisit PopCorn-mkroastialla? Valmistaisitko tavallisia poppareita vai höystäisitkö jollain erikoisemmalla aineksella :)

Arvonta alkaa NYT ja päättyy keskiviikkona 13.7.2016. Muistathan jättää kommenttisi yhteydessä sähköpostiosoitteesi, jotta voiton osuttua kohdallesi saan otettua sinuun yhteyttä!

Ps. Jätin tällä kertaa ikäsuosituksen pois, jokainen vanhempi arvioikoon itse milloin on oikea aika tarjota lapselle näitä poppareita. 

* Saatu blogia varten

Sormiruokailijan omena-kaneli myslipatukat

Itse valmistetut myslipatukat ovat kerrassaan mainio välipala ja reissueväs lapsille ( ja myös meille aikuisille :) ). Olen aikaisemmin täällä blogissa julkaissut "perusmyslipatukan" ohjeen. Omena-kaneli myslipatukka on hieman jalostettu versio tästä orginaalista myslipatukasta ( apinaeväästä ). 

Myslipatukoiden taikinan sekaan voi laittaa lähes mitä vaan: marjoja, marjajauhetta, kuivattuja ja tuoreita hedelmiä, erilaisia hiutaleita.. jne. Ylijääneet myslipatukat olen käärinyt kelmuun ja laittanut jääkaappiin. 

VALMISTUS ( 5 kpl )

1 banaani

1 omena

1 dl kaurahiutaleita

Ripaus ceylonin kanelia

1 tl öljyä

Muussaa banaani ja raasta/silppua omena. Sekoita keskenään.

Sekoita joukkoon kaikki loput ainekset.

Tee taikinasta pellille pötkylöitä.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuttia.

Taaperon tortillapizzat ( +1v -> )

Meikäläiset ovat viime päivät viettäneet aikaa mökillä. Ja kokkailtu on vaikka mitä! Näistä mökkikokkailuista tuleekin sitten postauksia tasaseen tahtiin nyt kesän aikana :) 

Pizza on ehdottomasti yksi omista suosikkiruuistani. Oma +1vee ei pizzaa ole aikaisemmin syönyt tai edes maistanut, mutta nyt mökillä ollessa päätettiin kokkailla koko porukalle mieleiset lätyt. Pizzapohjaksi valittiin tortillaletut, jotka sopivat sormiruokailijalle mainiosti. Lisäksi tortillapohjaa käyttäessä pizzat valmistuvat hetkessä. 

Täyteet kannattaa tietysti valita omien mieltymyksien mukaan. Superhelppo tomaattisoossi, jonka pizzalle tein, oli mielettömän hyvää. Mielestäni se sopisi hyvin myös jauhelihan kanssa pastakastikkeeksi.

Meillä pizzan päälle laitettiin luomukinkkua, herkkusieniä, ananasta ja mozzarellaa. Mökillä pizzat valmistettiin grillissä, puuhiilloksessa. Kotioloissa nämä tietysti valmistuvat perinteisesti uunissa tai vaikka sähkö/kaasugrillissä. 

.. Niin ja kyllä se pizza maistui. Murustakaan ei jäänyt lautasille :)

VALMISTUS ( 8 pizzaa )

Tomaattikastike

1 Mutti-tomaattimurska

2 valkosipulinkynttä

Mustapippuria

Oreganoa

Hienonna valkosipuli.

Sekoita tomaattimurskan sekaan valkosipuli.

 Lisää joukkoon ripaus mustapippuria ja oreganoa.

Tortillapizza

Leivitä tomaattikastike pizzan päälle.

Lisää mieleiset täytteet.

Pidä noin 10 minuuttia grillissä / uunissa ( niin kauan kun juusto on sulaa ).

Sinipallas peruna-bataattimuhennoksella ( 6-8 kk -> )

Kesäisen lämpimät päivät ovat innostaneet siirtämään meidän perheen kokkailut ulos. Olenkin viime aikoina puuhannut paljon erilaisten kesäisten grilliherkkujen parissa, jotka tietysti sopivat myös babyille. Näistä kuulette lisää myöhemmin :) 

Kalaa on hyvä tarjoilla vauvoille ( ja minkä ikäisille lapsille tahansa ) pari kertaa viikossa. Sinipallas voi olla monille hieman tuntemattomampi kala. Se on kuitenkin mainio syötävä sillä se on varsin lihaisa kala, maultaan maukas ja ruotoja on vähän. Peruna-bataattimuhennos tuo sen sijaan mukavaa vaihtelua perinteisemmälle perunalle.  

Yleisesti vauvanruokia ei suositella paistamaan pannulla, koska paistaminen saattaa aiheuttaa mahanpuruja joillekkin pienille. Jos ruoka ehtii kärähtää pannulla, voi syntyä karsinogeenejä, jotka ovat haitallisia elimistölle. Hyvät työvälineet ovatkin kaiken a ja o. Vanha ja kulunut pannu voi pilata laadukkaan raaka-aineen. Valitse siis työvälineeksi laadukas paistinpannu.

PERUNA-BATAATTIMUHENNOS

1 bataatti

2 perunaa 

Mustapippuria

Kuori ja paloittele bataatti ja peruna. Höyrytä pehmeäksi. 

Soseuta sauvasekoittimella tai painele haarukalla soseeksi. 

Lisää ripaus mustapippuri.

SINIPALLASFILE ( eli Grölanninpallas )

Laita liesi kuumenemaan keskilämmölle ja anna pannun kuumentua.

Käytä kalan kypsennykseen hyvin kuumennusta kestävää öljyä, kuten rypsiöljyä. Anna öljyn kuumentua pannulla noin minuutin verran.

Anna kalan kypsyä rauhassa pannulla muutaman minuutin ajan. Älä kääntele filettä välissä.

Ripottele kalan pinnalle tällä välin mieleisiä mausteita kuten mustapippuria.

Kun kalan pinta alkaa näyttää jo kypsyneeltä, käännä filee lastan avulla. Anna toisen puolen vielä kypsyä hetken.

 Ota pannu pois liedeltä. Ripottele fileen päälle ruohosipulia ( tai tilliä ) ja tarjoile kala mahdollisimman pian.

Pannukakut mansikoilla ( 8 kk -> )

Meillä kävi tänään ihania pikku vieraita, joille päätin paistaa läjän pannukakkuja. Tämä herkullinen pannariresepti löytyi Pipsan keittokirja pienille ihmisille -kirjasta ja ai että, kuinka hyville maistuivat!

Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty kaurajauhoja, itse laitoin vehnäjauhoja, sillä meillä ei kaapista kaurajauhoja löytynyt. Pipsa tarjoili pannukakut kookoskermavaahdolla, meillä meni mansikoiden kanssa. Lisäksi jätin taikinasta suolan pois.

Lettujen ja mansikoiden lisäksi pöydästä löytyi viinirypäleitä, vesimelonin paloja ja suomalaisia ruisnaksuja. Tässäpä ehkä ajatuksia, mitä pienille vieraille voi esimerkiksi tarjoilla, jos pää lyö ihan tyhjää :) Kaikki maistui hyvin koko poppoolle :)   

VALMISTUS

2 dl kaurajauhoja ( tai muita jauhoja )

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl kardemummaa

( 1/4 tl suolaa )

2 munaa

1 dl kookosmaitoa

1 banaani

Sekoita kuivat aineet kulhossa. 

Riko toiseen astiaan munat ja lisää kookoskermasta eroteltu kookosmaito. Vatkaa voimakkaasti.

Muussaa banaani ja lisää munamaitoon. Lisää sekaan myös kuivat aineet. 

Paista lettupannulla ( öljyllä ) muutama minuutti ja käännä.

Herkkusämpylät ( 7 kk -> )

Viikonloppuaamu ja tuoreet sämpylät... Voiko parempaa aloitusta päivälle olla? Enpä usko :) Monet lapset ( ja ihan pienetkin vauvat ) rakastavat leipää. Usein kaupoista on kuitenkin hankala löytää leipää, jossa ei olisi lisättyä suolaa. Nämä herkkusämpylät ovat mainio vaihtoehto, sillä ne eivät sisällä suolaa ja maistuvat silti todella hyviltä näin aikuiseenkin makuun. Sämpylöissä käytetyn maidon voi valita sen mukaan, mikä lapselle sopii parhaiten. Jos pikkuinen on vielä tottumaton syömään leipää, alkuun voi sämpylästä vaikka silputa pieneämpiä pehmeitä paloja mutusteltavaksi.  

VALMISTUS ( n. 10 kpl )

2,5 dl maitoa ( äidinmaito / korvike / kauramaito / lehmänmaito )

25 g hiivaa

Noin 5-6 dl vehnäjauhoja ( käy myös muut jauhot )

0,25 dl öljyä

( yli 1-vuotiaille voi lisätä 1 rkl hunajaa taikinan sekaan )

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. 

Lisää jauhoja vähitellen. Alustuksen loppuvaiheessa lisää öljy ja jauhoja vuorotellen.

Peitä taikina liinalla ja anna kohota kulhossa noin 30 minuuttia.

Vaivaa taikina pöydällä ja jaa 10 osaan. Muovaile taikinasta sämpyläitä.

Voitele halutessani sämpylät maidolla tai vedelle ennen kuin laitat uuniin.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 15minuuttia.

Tomaattimunakas munakaskääreellä ( 5kk -> ) + Lékuén tuotearvonta

Munakas on erityisesti lapsiperheessä mitä mainioin pikaruoka. Ei haittaa, vaikka jääkaappi ammottaa tyhjyyttä, sillä se valmistuu vaivatta muutamastakin raaka-aineesta. 

Sain jokin aika sitten Lekuen munakaskääreen* ja nyt jo mietin, että miksi en ole tajunnut tätä aikaisemmin! Munakaskääre on meinaan älyttömän helppokäyttöinen, siisti ( + sen voi pestä koneessa ) ja ennen kaikkea, munakas valmistuu muutamassa minuuttissa. Kuvanmukaisen munakkaan valmistaminen vei kokonaisuudessaan aikaa 4 minuuttia!

Käytännössä Lekuen munakaskääre toimii niin, että mieleiset ainekset sekoitetaan keskenään ja kaadetaan kääreeseen. Tämän jälkeen kääre laitetaan mikroon ja munakas valmistuu muutamassa minuutissa.   

Ja nyt huippu juttu! Saan arpoa myös yhdelle onnekkaalle teistä Lekuen munakaskääreen. Arvontaan voit osallistua kommentoimalla mitä täytteitä itse laittaisit munakkaaseen :) Arvonta alkaa nyt ja päättyy sunnuntaina 13.3.2016.
Muistathan jättää kommenttisi yhteydessä sähköpostiosoitteesi, jotta onnen potkaistessa saan otettua sinuun yhteyttä! Alla vielä yhden meidän suosikkimunakkaan ohje.  

VALMISTUS

1 ( luomu ) kananmuna

Loraus vettä / kasvimaitoa / äidinmaidonkorviketta / äidinmaitoa / tavallista maitoa

1/2 tomaatti

Ripaus oreganoa

Pilko tomaatti ja sekoita kaikki ainekset keskenään.

Kaada seos munakaskääreeseen ja laita mikroon 2 minuutiksi.

* Saatu blogia varten