tiistai 29. joulukuuta 2015

Tuunattu avokadopasta ( 8 kk -> )


Kaikki varmaan muistavat muutama vuosi sitten ruokailmiöksi nousseen avokadopastan. Kyllä, tämä klassikkoruoka on vieläkin yksi suosikkiruuista, jota tulee kokkailtua aika ajoin :) Olen tosin hieman muokkaillut reseptiä siten, että alle yksi vuotias sormiruokailijakin voi sitä  syödä. Omalle lautaselle lisään jälkikäteen vielä suolaa ja tietysti runsaasti parmesaania.


VALMISTUS 

1 kypsä avokado
Pieni valkosipulin kynsi
Fusilli-pastaa
Puolikas lime
Tuoretta persiljaa
Tuoretta basilikaa
Ripaus mustapippuria

Hienonna valkosipuli hyvin pieneksi kulhoon. 

Purista sekaan lime, lisää kourallinen hiennonnettuja yrttejä ja ripaus mustapippuria.

Kaiverra / paloittele kypsä avokado kulhoon ja sekoita lusikalla.

Keitä pasta ( huom! ota keitinvettä talteen hieman ).

Sekoita valmis pasta ja avokado-seos keskenään. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä sekaan.

sunnuntai 20. joulukuuta 2015

Parsakaali-omenasose ( 4-6 kk -> )


Parsakaali ja omena ovat todella hyvä makupari. Omena tuo sopivaa makeutta ja pehmeyttä parsakaalin voimakkaampaan makuun. Monet vauvat tosin popsivat ihan innoissaan myös parsakaalia sellaisenaan :)  

Tämä kombo on hyvän makunsa lisäksi myös erittäin terveellinen. Erityisesti parsakaalin terveellisyydestä puhutaan paljon, eikä turhaan! Parsakaalissa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, beetakaroteenia, foolihappoa, kaliumia, magnesiumia, rautaa ja flavonoideja.

Parsakaalin ja omenoiden säilyttämisessä kannattaa muistaa, että parsakaali on erittäin herkkä juuri omenoiden erittämälle, nopeaa kypsymistä ja pilaantumista edistävälle etyleenille. Ennen kokkailuja niitä ei siis kannata säilyttää lähekkäin. 


VALMISTUS

Parsakaalia ( pienestä parsakaalista noin puolet )
2 makeaa omenaa

Pese parsakaali huolellisesti ja laita parsakaalin palat höyrystymään kattilaan. 

Keitä noin 5 minuuttia, lisää sekaan omenan viipaleet ja anna höyristyä vielä muutama minuutti. 

Omena pehmenee nopeasti ja valmiina parsakaalin tulisi olla napakka ja väriltään kirkkaan vihreä. Tarkista parsakaalin kypsyys haarukalla.

Soseuta ja tarjoile. Ylimääräisen soseen voi pakastaa.

keskiviikko 16. joulukuuta 2015

Granaattiomena-banaanisose ( 4-6 kk -> )


Granaattiomenoita on näkynyt viime päivinä runsaasti kauppojen hyllyillä. Joulun tienoo onkin näille hedelmille parasta sesonkiaikaa. Kannattaa siis testata tätä superfoodia! 

Granaattiomena on makean makuinen hedelmä, joka sisältää valtavasti antioksidantteja, C-, E-, B5-, ja B3-vitamiineja, rautaa, foolihappoa ja kaliumiaNe, joille granaattiomena on uusi tuttavuus, hedelmästä syödään punaiset siemenet, ei kuorta tai valkoista kuoren sisäosaaGranaattiomenan siemenet ovat jonkun kokoisia ja saattavat aiheuttaa vatsanväänteitä pikkuisille. Tästä syystä suosittelenkin soseuttamaan siemenet kunnolla tai vaihtoehtoisesti painamaan ne siivilän läpi. 

Granaattiomenan kaveriksi sopii esimerkiksi banaani - lopputuloksena valmistuu makean täyteläinen hedelmäsose.  


VALMISTUS

1 granaattiomena
1 banaani

Halkaise granaattiomena ja irrota sisällä olevat siemenet astiaan. 

Lisää banaani ja soseuta. 


maanantai 14. joulukuuta 2015

Uunipersimonit ( 6-8 kk -> )


Persimonit ovat parhaimmillaan syyskuusta joulukuuhun. Meillä niitä syödään yleensä sellaisenaan, mutta persimonit ovat todella hyviä myös lämpiminä. Uunissa ne saavat entistä herkullisempia makusävyjä uuniomenan tai banaanin tapaan. Uunipersimonit voi tarjoilla pikkuiselle sellaisenaan sormisyötävänä tai soseuttamalla sileäksi.   

Ihanan makunsa lisäksi persimonit ovat todellisia vitamiinipommeja! Ne ovat hyvä kuidunlähde ja sisältävät A ja C -vitamiininia sekä antioksidantteja. 

VALMISTUS

Kuori persimonit ja leikkaa paloiksi.

Asettele uunivuokaan ja laita vuoan pohjalle hieman vettä.

Pidä 180 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. 


perjantai 11. joulukuuta 2015

Kampelafileet ja uunikasvikset ( 6-8 kk -> )


Kampelaa tulee ostettua melko harvoin, mutta tällä kertaa kampelafileet tarttuivat mukaan kalatiskin myyjän suosituksesta. Kampela on maultaan mieto ja siksi myös hyvä kala vauvoille, jotka saattavat karttaa voimakasta kalanmakua. Uunissa paahdetut kasvikset sopivat täydellisesti kampelafileiden lisukseeksi. Jos tarjoilet ruoan sormin syötäväksi, niin muista jättää palat tarpeeksi suuriksi. Valmiin ruoan voi myös soseuttaa ja pakastaa tulevia ruokakertoja varten.   

... Vinkkinä vielä, jos ruodot huolestuttavat, kannattaa ostaa valmiiksi fileoidut fileet. 


VALMISTUS

4 kampelafilettä
1 palsternakka
1 paprika
1 pieni bataatti
Puolikas sitruuna
Pieni tilkka öljyä
Tuoretta timjamia


Pilko kasvikset ja aseta uunivuokaan. Kaada kasvisten päälle tilkallinen öljyä ja ripottele timjamia. 

Asettele kampelafileet omaan uunivuokaan ja lisää vähäsen vettä vuoan pohjalle. Purista vielä sitruunaa hieman fileiden päälle.

Paista kasviksia uunissa 200 asteessa reilu puolituntia. Laske uunin lämpöä 180 asteeseen ja lisää kampelafileet uuniin. 

Pidä kasviksia ja kampelafileitä noin 20 minuuttia uunissa. Kampela on ohutlihainen kala, joten se valmistuu nopeasti.   


keskiviikko 9. joulukuuta 2015

Maa-artisokkasose ( 4-6 kk -> )


Maa-artisokka on yksi meidän perheen suosikkijuures ja sopii mainiosti vauvan ensi soseeksi tai sormisyötäväksi. Se on maultaan miedon makuinen ja todella monikäyttöinen. Itse käytän maa-artisokkaa usein perunan sijaan ja siitä valmistuu niin keitot, lisukkeet kuin puurotkin. Lisäksi sitä voi myös syödä raakana esimerkiksi raasteena.  

Maa-artisokka on erittäin terveellinen ja sisältää runsaasti ravintokuitua ja hivenaineita, kuten rautaa. Säilömisen kanssa kannattaa olla hieman tarkkana, sillä maa-artisokka nahistuu melko nopeasti jääkaapissa. Valmis ylimääräinen sose kannattaa pakastaa tulevia ruokailukertoja varten.  
VALMISTUS

Kuori maa-artisokat ja leikkaa paloiksi
Hyörytä kattilassa
Soseuta ja tarjoile

tiistai 1. joulukuuta 2015

Miten maustaa vauvanruokaa?


Muokattu -- Uudet lapsiperheiden Syödään yhdessä -ravitsemussuositukset ilmestyivät nyt vuoden alussa. Uusien suositusten mukaan tuoreita yrttejä tulisi välttää korkean nitraattipitoisuuden vuoksi. Yrittien käsittely vähentää nitraattipitoisuutta eli esimerkiksi keittäessä. 

--------------------

Moni saattaa elää siinä luulossa, että vauvanruokia ei saisi maustaa. Tämä ei kuitenkaan pidä paikansa! Vauvanruokiin voi ja kannattaa tuoda erilaisia makuja miedoilla mausteilla ja yrteillä. Ruuan ei tarvitse olla tylsää ja mautonta :) Alle olen kerännyt muutamia ehdotuksia eri ruoka-aineisiin sopivista mausteista ja yrteistä.

( 1-2 rkl tuoretta yrttiä vastaa noin 1 tl kuivattua yrttiä )

MIETOJA MAUSTEITA: maustepippuri, paprika, inkivääri, vaniljajauhe, mieto curry, kurkuma.

KALARUOKA: tilli, basilika, sitruunamelissa, rakuuna, persilja

KANARUOKA: kirveli, korianteri, basilika, lipstikka, rakuuna   

LIHARUOKA: rosmariini, timjami, persilja, oregano, minttu

KASVISRUOKA: basilika, minttu, timjami, lipstikka, rosmariini

Muistathan: 
Suola -> rasittaa munuaisia ja sekoittaa nestetasapainoa 
Sokeri -> antaa turhaa energiaa ja epäterveellistä hampaille
Kassiakaneli -> sisältää kumariinia, joka on haitallista maksalle
Back to Top